Die Zwiebeln schälen, Butter in eine Pfanne bzw. in einen Wok geben und zerlaufen lassen. Die Zwiebeln achteln und in die Pfanne geben. Hühnerbrühe unter die Zwiebeln mischen. Für eine viertelstunde auf kleiner Flamme kochen, immer wieder mal umrühren. Dann Erbsenwasser zu den Zwiebeln geben und für eine weitere halbe Stunde kochen. Erbsen hinzugeben, mit Hühnerbrühe, Pfeffer und Salz abschmecken, servieren und dazu Baguette reichen.
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