Torsten Weber’s Blog

Zutaten (für 3 Portionen)

• 2 EL Butter
• 1 Sauce für GRAVED LACHS von KOCHs¹
• 6 - 8 mittlere Eier
• 2 Eigelb
• ¼ l Gemüsebrühe²
• Kartoffeln, festkochend
• 2 EL Mehl
• Pfeffer
• ¼ l Sahne
• Salz
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen. Gemüsebrühe und die Sahne angießen und unter Rühren aufkochen, dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eigelb mit etwas heißer Soße, Dill-Senf und Zitronensaft verrühren und unter die Soße ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwischenzeitlich Eier kochen, abschrecken. Zu den sauren Eiern Salzkartoffeln und Salat, z. B. Balkan-Salat, reichen.

¹ Passt perfekt für eine Dill-Soße ohne Speck. Gibt es u. a. in REWE.
² KNORR Gemüse Kraftbouillon ist ideal.