Zutaten miteinander verrühren und einen glatten Teig herstellen. In einer heißen Crêpe-Pfanne ein wenig von der Teigmasse hineingeben (Blinis sollten dünn sein). Von beiden Seiten bräunen. Die fertigen Blinis auf einem Teller stapeln und jeweils mit Butter bestreichen. Je nach Geschmack können die Blinis z. B. für Herzhaftes mit Kaviar gefüllt werden. Für etwas Süßes kann Marmelade bzw. Grießpudding sowie 2 EL Frischkäse genommen werden. Pur schmecken sie natürlich ebenso und können klassisch zu Apfelmuß gereicht werden. Empfehlung: Zu Dulce de Leche / Karamell Milch Creme reichen.
¹ Blinis werden "original" mit Buchweizenmehl und Hefe gemacht
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