Die Zwiebel würfeln, in Butter mit etwas Olivenöl glasig werden lassen, portioniertes Wildlachsfilet dazugeben und gut beidseitig anbraten. Paprikaschoten würfeln und dazutun. Dann etwas Wasser angießen, Hühnerbrühe und Crème fraîche hinzufügen. In der Zwischenzeit Nudelplatten kochen, Wasser abgießen, Wildlachsfilets aus der Pfanne nehmen, die Nudeln hinzufügen, Masse vermengen und mit Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer abschmecken und reduzieren lassen. Zuletzt Wildlachsfilets auf die Nudelplatten geben und diese noch pfeffern und salzen².
¹ z. B. von Steinhauer ² Wildlachsfilets nicht eher salzen, sonst werden sie hart
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