Die Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Hefezopf in Scheiben teilen. Die Milch, Sahne, Eier, 5 – 6 EL Zucker, Vanillezucker und Vanillearoma gut miteinander verrühren. Hefegebäck mit den Pflaumen in eine Auflaufform schichten. Milch-Eier-Masse dann darüber gießen. Mit den Mandeln betreuen, Butterflocken darauf verteilen und mit übrigem Zucker bestreuen.
Bei 180 °C ca. 50 – 60 Minuten backen. Falls der Auflauf braun werden sollte, mit Alufolie abdecken. Den Auflauf noch heiß und mit Eis servieren.
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