Torsten Weber’s Blog

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 EL - 3 EL Hühnerbrühe
• Pfeffer, schwarz
• ca. 60 g Butter
• Salz
• 250 g Spaghetti
• 2 mittelgroße Zucchini

Zubereitung

Die Zucchini zuerst in Scheiben und dann wiederum in Streifen schneiden. Diese in Butter anbraten bis sie Farbe annehmen. Dann Hühnerbrühe hinzufügen und die Masse 5 Minuten bei geringer Hitze weiter garen. Währenddessen Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Zucchini mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Spaghetti reichen. Wer mag, kann beim Anbraten der Zucchini zwei durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehen und einen Rosmarinzweig hinzufügen.

Zutaten (für 6 Personen)

• 1/2 Glas Gurken, z. B. machland Wurstsemmel Gurken,
  ca. 150 - 200 g
• 8 mittelgroße Kartoffeln
• KNORR Delikatess Brühe
• Liebstöckel
• 1 Maggi Klare Hühner-Suppe Extra
• 5 EL Olivenöl
• 6 Paprika-Beißer, z. B. von Franken Gut
• 1 Daumenlänge Paprikamark aus der Tube, z. B. von ORO DI PARMA
• Salz
• Sambal Oelek, z. B. von Bamboo Garden
• 3 EL herbe Sojasoße, z. B. Ketjap Asin von Wan Kwai
• 1 kleine Dose Tomaten (200 g, stückig), z. B. von ORO DI PARMA
• 6 EL Weizen, z. B. Edelweizen von Ricy
• 8 EL Zwiebelwürfel bzw. nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebelwürfel in Olivenöl in einem großen Topf anbraten und glasig werden lassen. Dann Paprikamark hinzufügen, unterrühren. Wasser auffüllen und in Stücke geschnittene Kartoffeln und Gurken dazugeben. Weizenkörner, Tomaten und Hühner-Suppe hinzufügen und ca. 1/4 h kochen, bis alles gar ist. Mit Salz, Liebstöckel und Brühe abschmecken. Die Paprika-Beißer ca. 3 Minuten mitkochen und zuletzt die Schärfe mit Sambal Oelek abschmecken.

Zutaten (für 4 Personen)

• Butter
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 800 g mehligkochende Kartoffeln (Pellkartoffeln)
  
• 500 g Magerquark
• 180 g Mehl
• 120 g Rosinen
• 70 g Rohrzucker
• 1,5 TL Salz
• 1 Spritzer Zitronensaft bzw. abgeriebene Schale einer Zitrone

Zubereitung

Kartoffeln weich kochen. Rosinen auf ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen. Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben oder durch ein Sieb streichen. Mehl mit Backpulver mischen und über Kartoffelmasse sieben. Danach abgetropfte Rosinen, Eier, Zucker, Salz, Zitronensaft und Quark hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig mischen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und aus dem Teig jeweils mehrere Rollen mit ca. 6 cm Durchmesser formen. Die Rollen in ca. 2,5 cm dicke Scheiben¹ schneiden. Scheiben nochmal leicht bemehlen und ca. 6 Minuten bei geringer Hitze in einer Pfanne mit Butter goldgelb braten (häufig wenden).

Quarkeulchen passen gut zu Zucker & Zimt und Apfelmus.

¹ es können natürlich auch ovale Quarkkeulchen statt runde Scheiben sein

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Hähnchenkeulen, groß
• 3 - 4 Knoblauchzehen (alternativ: weglassen)
• 4 - 5 EL Olivenöl
• Pfeffer, schwarz
• Salz
• optional: 3 - 4 Rosmarinzweige
• 4 Zitronen, unbehandelt

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Öl ausstreichen, Hähnchenkeulen mutig salzen und darauflegen. 1 Zitrone (mit Schale) in dünne Scheiben scheiden und auf Hähnchenkeulen legen. Die restlichen Zitronen auspressen, Saft mit Olivenöl vermischen und über das Fleisch geben. Dann Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und (optional mit Rosmarinzweige) auf Hähnchenkeulen geben. Anschließend alles pfeffern. Ca. 1 Stunde im Backofen goldgelb bräunen. Passt gut zu Herzoginkartoffeln.

Zutaten

• 400 g Frischkäse
• Pfeffer, schwarz
• 2 Dosen Thunfisch-Filets mit Sonnenblumenöl¹
  (Abtropfgewicht je Dose ca. 130 g)
• 1 Packung Maggi Zwiebelsuppe Feinschmecker Art

Zubereitung

Die Thunfisch-Filets mit einer Gabel zerdrücken². Frischkäse dazugeben und unterrühren. Zwiebelsuppe und ebenfalls unterrühren. Pfeffern nach Geschmack.

¹ z. B. Saupiquet Thunfisch-Filets mit Sonnenblumenöl
² das Sonnenblumenöl mit verwenden